Nel mondo dei contadini non si entra senza una chiave di magia.
Settembre, per i nostri soci agricoltori La Trentina, è il periodo più frenetico e affascinante dell’anno. I frutteti che punteggiano le valli del Trentino diventano un grande cantiere agricolo a cielo aperto, dove il ritmo della raccolta scandisce le giornate e ogni gesto ha il profumo dell’esperienza. I frutteti in questo periodo offrono uno spettacolo unico anche per chi non lavora la terra tutto l’anno ma aiutano solo in alcuni frangenti: tra i filari si muovono squadre di raccoglitori, trattori carichi di cassoni e macchinari che ottimizzano tempi e sforzi. Gli ultimi turisti di fine estate si godono lo spettacolo, fermandosi spesso a parlare direttamente con i produttori e portando a casa un assaggio autentico del territorio. Non è raro vederli fermarsi lungo le strade di campagna, incuriositi dal lavoro nei campi, a testimonianza di come la raccolta delle mele sia parte integrante della cultura locale, oltre che dell’economia.
La raccolta delle mele IGP del Trentino
La stagione è iniziata ad agosto con la Gala, mela dal colore rosso vivo e dalla polpa croccante, apprezzata per il suo gusto dolce e aromatico. Con settembre si entra nel cuore della campagna: è il momento della Golden Delicious, la varietà forse più iconica, caratterizzata da buccia dorata e sapore equilibrato, ideale per il consumo fresco, per la pasticceria e per tantissime altre ricette che potete trovare sulla nostra piattaforma myTrentina. Più o meno nello stesso periodo tocca alla Red Delicious, dal rosso brillante e dalla forma inconfondibile, amata per la sua dolcezza delicata. Verso la fine del mese infine maturano la Granny Smith, mela molto fresca e leggermente acidula, con una polpa succosa e croccante. Ogni varietà ha la sua personalità e il suo momento di gloria, e ogni raccolta porta con sé l’entusiasmo e la soddisfazione di chi vede ripagati mesi di cura e dedizione.
…ma anche delle susine di Dro DOP
Nei frutteti La Trentina non ci sono solo mele… Nelle prime settimane di settembre si conclude anche la raccolta delle susine di Dro DOP, frutti estivi che cedono il passo ai sapori più autunnali. È una sorta di passaggio di testimone tra stagioni, dove l’estate resiste ancora nelle temperature diurne, mentre l’autunno si annuncia nelle mattine fresche e nei colori più intensi delle foglie. Le susine, piccole ma ricche di gusto, rappresentano una specialità unica che arricchisce ulteriormente la biodiversità della nostra terra e raccontano la tradizione agricola di un territorio che ha saputo custodirle e valorizzarle nel tempo.
La cura anche al di fuori del campo
Oltre alla raccolta, settembre è il mese dei preparativi per la conservazione. Ogni frutto, una volta staccato dal ramo, viene selezionato, calibrato e riposto nei depositi a temperatura e umidità controllate. Qui, grazie a tecnologie avanzate, le mele mantengono a lungo le loro caratteristiche organolettiche, arrivando sui banchi dei mercati e nelle case con la stessa freschezza di quando sono state colte. È un lavoro silenzioso e meticoloso che permette di portare un po’ di Trentino sulle tavole tutto l’anno, trasformando la raccolta in un dono che dura nel tempo.
Il lavoro de La Trentina non si limita a garantire frutti di alta qualità: dietro ogni mela c’è un impegno costante verso la sostenibilità e il rispetto dell’ambiente. Tecniche agronomiche mirate, riduzione degli sprechi idrici e attenzione alla biodiversità sono elementi centrali di un approccio che mette al centro la terra e chi la coltiva.
Settembre, per i nostri frutteti, è molto più del mese della raccolta: è il momento in cui si celebra un anno intero di lavoro, il frutto di un equilibrio delicato tra uomo e natura. E ogni morso di una mela La Trentina racconta proprio questa storia.
