Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Preparate uno sciroppo con portando ad ebollizione lo zucchero con ½ litro d’acqua. Unite il succo dell’arancia e la sua scorza – togliendo il bianco - tagliata a striscioline. Quindi aggiungete i cubetti di mela. Una volta ripreso il bollore lasciate sul fuoco a sobbollire per altri 5 minuti. Mettete la crema in 6 coppette e lasciatela raffreddare, mettendola poi in frigorifero. Servite nelle coppette individuali.